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L'origan est une herbe aromatique, largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, à l'odeur douce et à la saveur forte, avec de légères notes terreuses et des notes d'agrumes. Ses feuilles sont utilisées pour la saveur et l'arôme robustes, poivrés et floraux, mais très délicats, qu'elles donnent aux plats.